Stellar - T16: Mετρώντας τα αστέρια στο Γκάζι

To pop-up diner - θερινό σινεµά Stellar Gastro Cinema φιλοξενείται σταθερά στην ταράτσα της T16, έχοντας κερδίσει το κοινό µε τις θεµατικές βραδιές που διοργανώνει και τον τρόπο που συνδυάζει γαστρονοµικές και σινεφίλ απολαύσεις. Ο Γιάννης Μαρκαδάκης και ο Θοδωρής Περδικάκης µας µιλούν για τη συνεργασία µεταξύ δύο πολύ καινοτόµων concepts και αµφότεροι προαναγγέλλουν νέα και εξελίξεις για τη συνέχεια.

Συνέντευξη στον Δηµήτρη Τσουκαλά 

Γιάννης Μαρκαδάκης
Chef & Συνιδρυτής, Stellar

Πώς προέκυψε η ιδέα για το Stellar Gastro Cinema; Ποια είναι τα βασικά στοιχεία του concept;

Στις κουζίνες και στα σύγχρονα εστιατόρια, η έµπνευση και η δηµιουργία καινούργιων concepts αποτελεί µόνιµη ανάγκη, ασταµάτητα. Προσπαθούµε καθηµερινά να εκφραστούµε και να επικοινωνήσουµε την τέχνη µας στο κοινό µας µε έναν κοινό κώδικα. Το θεµατικό εστιατόριο όπου προβάλλονται ταινίες είναι µια δήλωση από εµάς: δείχνει πως δεν λειτουργούµε εγωκεντρικά. ∆εν µας ενοχλεί καθόλου να µοιραζόµαστε την ίδια αίθουσα µε µια άλλη µορφή τέχνης, αντίθετα, θέλουµε το φαγητό µας να είναι απόλυτα κατανοητό χωρίς ξεκάθαρη οπτική επαφή και χωρίς manual. ∆ηλαδή, η επιτοµή του comfort food.

Πώς επιλέχθηκε η ταράτσα της T16;

Ήµασταν στη γειτονιά, όπως και σε άλλες γειτονιές, φλερτάροντας µε κλειστά, ξεχασµένα θερινά σινεµά. Στη βόλτα µας όµως στο Γκάζι, το κτίριο της Τ16 µας τράβηξε το ενδιαφέρον και µας µαγνήτισε µε την ταράτσα του. Η αισθητική τής Τ16 ήταν αρκετή για να µας κάνει όχι µόνο να την προτιµήσουµε, αλλά ακόµα και να προσαρµόσουµε το concept στα µέτρα της.

Το Stellar µετρά πλέον πάνω από ένα χρόνο πορείας, και µάλιστα σε µια αρκετά ιδιαίτερη χρονική περίοδο. Πώς το υποδέχθηκε το αθηναϊκό κοινό και ποιες ήταν οι πιο επιτυχηµένες βραδιές του;

Το Stellar µετρά στιγµές και όχι χρόνια. Μετράµε 150 µοναδικές προβολές µε καλεσµένους και όχι πελάτες. Είµαστε συνειδητά άνθρωποι της φιλοξενίας και ξέραµε από την αρχή πως σε ό,τι κάνουµε το χαρακτήρα θα τον διαµορφώσουν οι καλεσµένοι µας.  Ό,τι κι αν κάνουµε, είναι ζωντανό, µε εισπνοή και εκπνοή. Εισπνεύσαµε και εκπνεύσαµε αρκετά για να ανέβουµε σκαλί-σκαλί στην ταράτσα (αν και έχει ασανσέρ), και αυτό έδωσε άλλη πνοή στο concept. Είµαστε κάθε βράδυ, σε κάθε προβολή, δίπλα στους καλεσµένους µας. Παρά τις µάσκες που φοράµε (µόνο οι εργαζόµενοι), µυριζόµαστε πολύ καλά τις επιθυµίες των καλεσµένων µας και κάνουµε ό,τι είναι δυνατόν για να περάσουν ευχάριστα. Το κοινό δείχνει ενθουσιασµό, αλλά αυτό δεν µας καθησυχάζει. Βασικά, δεν µας καθησυχάζει τίποτα. Θέλουµε να τους αρέσουν οι ιδέες µας, να έρχονται στο χώρο µας, να νιώθουν άνετα από την πρώτη στιγµή, να περνούν ξεχωριστά, να µιλούν για εµάς µε θέρµη, να ξανάρχονται, να βλέπουν κάτι καινούργιο και να µην τελειώνει ποτέ αυτός ο κύκλος.

Τι περιλαµβάνει η συνεργασία σας µε τη Fischer; Ποιες δυνατότητες συνεργασίας υπάρχουν για brands ή και για επιχειρήσεις που θέλουν να κάνουν b2b events;

Η συνεργασία µας µε τη Fischer είχε να κάνει περισσότερο µε τις αναµνήσεις. Είµαστε φανατικοί των θερινών σινεµά και το brand έχει καταφέρει να συνδεθεί µε αυτά. Οτιδήποτε ταιριάζει µε τη φιλοσοφία µας και την κουλτούρα του κινηµατογράφου και της φιλοξενίας, είναι ευπρόσδεκτο στο χώρο µας.

Πότε ολοκληρώνεται η παρουσία του Stellar για φέτος και πότε θα επιστρέψει το 2022; Τι προγραµµατίζετε;

Η θερινή µας παρουσία στην ταράτσα της Τ16 θα διακοπεί στα τέλη Οκτωβρίου του 2021 και θα ξαναρχίσει τον Μάιο του 2022. Αυτό που σχεδιάζουµε όµως στο χαρτί για το χειµώνα, έχει επίσης πολύ ενδιαφέρον. ∆εν θα σας πούµε περισσότερα, γιατί περιµένουµε κι εµείς µε αγωνία τις υγειονοµικές εξελίξεις και τις οδηγίες των αρµόδιων αρχών.

Θοδωρής Περδικάκης
Συνιδρυτής & Αντιπρόεδρος, Τ16

Πώς ταιριάζει το Stellar Gastro Cinema µε την T16; Πώς ξεκίνησε η συνεργασία;

Η Τ16 είναι ένας χώρος εργασίας που φτιάχτηκε για να µη θυµίζει δουλειά αλλά οτιδήποτε άλλο στο οποίο θα ήθελαν να βρίσκονται οι δηµιουργικοί άνθρωποι για να εµπνέονται.  Έτσι, φτιάχτηκε σε µια περιοχή που φηµίζεται για τη διασκέδαση. Στήθηκε γύρω από ένα café, για εκείνους που τους αρέσει να δουλεύουν χαλαρά, να κάνουν διάλειµµα και να απολαµβάνουν το φαγητό τους. Αυτή η αγάπη για το φαγητό φαίνεται πως έφτασε µέχρι τη µύτη των δύο κορυφαίων σεφ, Γιάννη Μαρκαδάκη και Πάνου Ιωαννίδη. Αυτοί, µε τη σειρά τους, αποφάσισαν να ανεβάσουν το επίπεδο της γεύσης ακόµα πιο ψηλά κι έφτασαν µέχρι την ταράτσα της Τ16. Εκεί, κάτω από το ηλιοβασίλεµα και τα αστέρια, πάντρεψαν τις γαστρονοµικές street food γεύσεις µε την υπόθεση αγαπηµένων ταινιών του σινεµά, and the rest is history.  Άντε τώρα να βρεις εισιτήριο για το Stellar…

Πόσες και τι είδους επιχειρήσεις στεγάζονται σήµερα στην T16;

Οι “Tzaferians” είναι πολλοί και διάφοροι! Είκοσι πέντε διαφορετικές εταιρείες, από ατοµικές επιχειρήσεις µέχρι εταιρείες των 40 ατόµων. Εδώ, θα συναντήσετε πολλούς διαφηµιστές, αρκετούς που ειδικεύονται στις digital διαστάσεις της επικοινωνίας, πολλούς που ασχολούνται µε την τεχνολογία και την ανάπτυξη λογισµικών, καλλιτέχνες, κάποιους σχετικούς µε την ενέργεια, τα χρηµατοοικονοµικά, την οργάνωση εκδηλώσεων, την εκπαίδευση, την έρευνα αγοράς και, γενικώς, σύγχρονους δηµιουργικούς ανθρώπους που θέλουν να εµπνέονται από ένα τόσο ξεχωριστό περιβάλλον. Εκτός από τους Tzaferians, θα δείτε επαγγελµατίες ή ιδιώτες που έχουν έρθει για να κάνουν συνάντηση, παρουσίαση, εκδήλωση, κοκτέιλ πάρτι ή γαστρονοµικό δείπνο. Κι αν µείνετε ως το βραδάκι, θα δείτε σινεφίλ που απολαµβάνουν γαστρονοµία παντρεµένη µε σινεµά στο Stellar, στην ταράτσα της Τ16, µε την υπέροχη θέα στο αθηναϊκό ηλιοβασίλεµα.

Ποιες παροχές προσφέρει η T16; Τι την κάνει να διαφέρει από άλλα co-working spaces ως προς τις υποδοµές αλλά και τη φιλοσοφία;

Η Τ16 είναι απολύτως ξεχωριστή χάρη στην αισθητική της και την υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση από την οµάδα της. Είναι το µοναδικό boutique coworking space στην Αθήνα. ∆ίπλα στο Μουσείο Μπενάκη της Πειραιώς, σε ένα παλιό εργοστάσιο καλλυντικών που µετατράπηκε σε ένα χώρο ερωτεύσιµο. Η εργοστασιακή λιτότητα του industrial design συνδυάστηκε µε την πολυτέλεια στη λεπτοµέρεια και µε τα εµβληµατικά έπιπλα design µεγάλων αρχιτεκτόνων. Στην T16, µπορείτε να έχετε: - έτοιµα γραφεία µε πλήρη εξοπλισµό και υπηρεσίες, - φιλοξενία έδρας εταιρείας (virtual office), - εκδηλώσεις εταιρικές ή ιδιωτικές κάθε είδους, µε οργάνωση και παραγωγή, - συναντήσεις, παρουσιάσεις, σεµινάρια κ.λπ., - χώρους VIP συναντήσεων, - υπηρεσίες concierge στην Αθήνα. Και, το καλοκαίρι, σινεµά µε γαστρονοµικό street food στην έναστρη ταράτσα.

Πώς έχει επηρεάσει η κρίση της πανδηµίας τους co-working spaces; Τι εκτιµάτε πως επιφυλάσσει ακόµη το µέλλον;

Η δουλειά από το σπίτι δεν αντέχεται για πολύ, τουλάχιστον όχι από την πλειονότητα των ανθρώπων. Οι περισσότεροι έχουν ανάγκη από την κοινωνικοποίηση που προσφέρει η συνεργασία από κοντά. Το µοντέλο τής Τ16 είναι περισσότερο επίκαιρο και πιο περιζήτητο από ποτέ, χάρη στην αµεσότητα της εξυπηρέτησης και την ανεµελιά που προσφέρουν η ευελιξία και η έλλειψη δεσµεύσεων.

Τι περιλαµβάνει το πλάνο σας για τη συνέχεια; Υπάρχουν κάποια προγραµµατισµένα βήµατα όπως π.χ. νέες συνεργασίες;

Υπάρχει ένα µεγάλο πρότζεκτ, που θα συµπληρώσει και θα επεκτείνει τη συνολική εµπειρία τής Τ16, αλλά θα µας επιτρέψετε να κρατήσουµε και κάτι µυστικό. Υποσχόµαστε, όµως, να το µάθετε πρώτοι!